大正から平成へ―『主婦の友』創刊100周年で約1,100冊のアーカイブから振り返る家庭と女性の歴史

 

大正6(1917)年2月に『主婦の友』が誕生し、今年で100周年を迎えた。創刊号から約1,100冊(姉妹誌『新米 主婦の友』含む)にわたるバックナンバーをひもとき、大正、昭和、平成、そして現在までの家庭と女性の歴史を振り返る『ニッポンの主婦 100年の食卓』が2017年3月2日(木)に発売された。

 

この100年で女性の地位も「主婦」の役割も変わってきた。同書を通じて見えてくるのは、どんな時代でも現実に適応しながら知恵と工夫で家庭と家族を支えてたくましく生きる「主婦」という女性の姿だ。

 

大正、昭和初期、戦中戦後、高度成長期、昭和から平成 変わる主婦像 [Part1]主婦たちの100年

当時の表紙や、特集内容を豊富なビジュアルで展開。時代ごとに読者が求める「主婦像」や家庭や暮らしのあり方が変化していく様子を生活史研究家の阿古真理のコメントとともに紹介していく。

 

「主婦」という言葉のイメージは「商家を切り盛りするおかみさん」。他誌が上流家庭を意識した「婦人」に向けて教養系記事をメインにしたのに対し、『主婦の友』は一般大衆の実際の生活に役立つ実用系記事を充実させ、「主婦」をアピールした初の雑誌だった。同誌の誕生は、あたらしい女性層「主婦」誕生の瞬間でもある。

 

 

 

「主婦」の誕生 大正時代

 

サラリーマンが急増し、専業主婦も増えた時代。当時の若い主婦層は、大正時代にリベラルな教育を受けたハイカラさんたち。子育て、料理、ファッションに観劇に旅行にグルメにと好奇心旺盛。そんな彼女たちが情報を求めたのが婦人雑誌だった。

 

 

 

主婦の時代到来 昭和初期

 

「豊かでモダンな主婦」になりたかった女性たちは、もんぺをはき、わずかな食材で食事を用意する日々。夫や時代次第で変わらざるをえない主婦たちは、現実に適応しながらしたたかに生きる必要に迫られていた。

 

 

 

主婦受難の日々 戦中戦後

 

復興する日本の経済は急成長。社会は「企業戦士」を求め、その妻には「家庭の一切を仕切る主婦」であることをのぞんだ。「専業主婦」という言葉が誕生し、妻自身も“プロ意識”が高まり、家事をパーフェクトにこなす「プロ主婦」が家庭の主役となった。

 

 

 

プロ主婦登場 高度成長期

 

バブルからの長引く不況により、パートタイムで働く主婦が増えたり、節約ムードの中で、普通に暮らす主婦の節約術に注目が集まり、カリスマ的な人気を誇る主婦があらわれる。90年代後半に共働き世帯が専業主婦世帯を上回り、「主婦」の多様化が進む。

 

 

 

主婦は多様化 昭和から平成へ

 

 

日本の家庭料理を応援して100年 人気料理家と『主婦の友』 [Part2]あの人の料理と『主婦の友』

 

祖母の堀江泰子は昭和30年代半ばから登場。昭和45年には3品15分で作れる料理を当時増え始めた働く主婦向けに提案。テレビでもおなじみの母の堀江ひろ子も電子レンジや圧力なべを利用した新しいレシピを積極的に開発した。「おいしく・手早く」がテーマの堀江家の味は3代目の堀江さわこへと受け継がれている。

 

 

 

親子3代で『主婦の友』に登場 料理研究家・堀江家の半世紀のレシピ物語

 

昭和40年代、西洋料理がまだ「特別なもの」だったときに登場したのが「ラブおばさん」こと城戸崎愛。シェフたちがつくる難しい料理を家庭でも作りやすいレシピにして教えてくれるだけでなく、盛り付けやテーブルコーディネートなどセンス良い提案も読者の気持ちをつかんだ。

 

 

 

ロールキャベツもグリーンサラダもレモンパイもみんな「ラブおばさん」に教わった―昭和49年6月号「フレッシュサラダの作り方と秘訣」より

 

平成26年に他界してなお愛される小林カツ代のレシピ。家庭料理の大切さを訴えながらも、おいしく作れるなら手抜きしたっていいとユーモアいっぱいのカツ代語録で家庭で料理をする人の背中を押してくれた。

 

 

 

独特のユーモアで料理をもっと気軽に 働く主婦たちに勇気を与えた小林カツ代―平成17年新年特大号「『食育』ってなんだろう?」より

 

<「これならできそう!」と思わせるカツ代語録>
・油の温度
「菜箸を油に入れて『あぁ~あ』って1回ため息ついた後で、箸の先からプチュプチュって泡がでてくるのが180度」
・調味料のはかり方
「調味料大さじ1は『ピャー』、大さじ2は『ピャーピャー』。誰の呼吸でもだいたい同じで、大さじ1なんですよ」
・そうめんはじゃぶじゃぶ
「そうめんは、洗濯するみたいにジャブジャブ洗うの。水でしっかりすすいだそうめんのおいしさを知らずに、死んでほしくないわ」

 

料理上手な読者として誌面に初登場。「貧乏でお金がなかった」ため、むだのない保存や調理方法をとことん研究したアイディアや技術が認められ、料理研究家デビュー。仕事も家庭も手にした“理想の主婦像”として輝き続けてきた藤井だが、子育てと並行しての料理研究家の道は平坦なものではなかったと、これまでを振り返る。

 

 

 

今や大人気の藤井恵は「主婦の友」の元祖・カリスマ主婦だった─平成7年7月号「私の冷蔵庫整理おかずのコツ」より

 

時代によって変化&進化 人気料理にも歴史あり [Part3]人気料理の100年史
カレー、パン、サラダ、パスタ、カツ。家庭の定番料理も、食材や調理方法、ブームによって100年の中で、味も食べ方も様々に変化し、進化してきた様子を当時の誌面から紹介。

 

 

同書は時代を映してきた『主婦の友』だからこそできた、女性史、生活史の貴重な資料でもあり、エンターテインメント性の高い1冊となっている。時代の移り変わりとともに変化していく“食”を振り返りながら、これからのメニューやライフスタイルの参考にするのも良いかもしれない。

 

※掲載内容は変更になる場合があります。

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